Читать книгу Диета доктора Дионова-вокруг света ЗОЖ и БАД - Константин Николаевич Ренжин - Страница 7

Этот принцип ярко выражен в образе жизни японских долгожителей, о которых мы расскажем в соответствующей главе, а пока вспомним о тарелке ЗОЖ-ника.

Пирамида здорового питания (также известная как тарелка здорового питания) – это руководство по питанию, разработанное Гарвардской школой общественного здравоохранения. В этой пирамиде представлено количество каждой пищевой группы, которое рекомендуется употреблять ежедневно.

«Гарвардская тарелка» – это подход к питанию, который направлен на сбалансированное потребление разных продуктов для поддержания здорового образа жизни.

Суть подхода заключается в разделении тарелки на секторы, каждый из которых представляет собой определённую категорию продуктов:

Половина тарелки – овощи и фрукты. Они содержат витамины, минералы и антиоксиданты, необходимые для поддержания здоровья.

Четверть тарелки – белковые продукты. Белки являются строительным материалом организма.

Четверть тарелки – углеводные продукты. Углеводы являются главным источником энергии для организма.

Небольшая часть – жиры. К ним относятся оливковое масло, авокадо, орехи и семена.

Также важно употреблять достаточное количество жидкости в течение дня. Предпочтение стоит отдавать простой воде, чаю и кофе без сахара.

Формула подходит под разные типы рационов – как традиционного, так и веганского, вегетарианского, кето, палео и других.

MyPlate – это современное руководство по питанию, разработанное Министерством сельского хозяйства США. Первые рекомендации по питанию, выпущенные Министерством в 1894 году, были предназначены для фермеров и были написаны Уилбуром Олином Этуотером.

С тех пор USDA выпустило множество руководств по питанию для широкой аудитории. Среди них – «Основные 7» (1943—1956), «Основные 4» (1956—1992), «Пирамида питания» (1992—2005) и «Моя пирамида» (2005—2013). MyPlate, созданный в 2011 году, объединяет рекомендации из предыдущих руководств в удобную для восприятия графическую форму.

Многие другие правительства и организации также разработали свои собственные руководства по питанию. Например, Британская тарелка Eatwell, австралийское руководство по здоровому питанию и книга Американской диабетической ассоциации «Create Your Plate system» также используют схемы тарелок для представления принципов здорового питания.

В декабре 2018 года Министерство сельского хозяйства США опубликовало планы по изменению ограничений MyPlate, касающихся молока, натрия, школьных завтраков и обедов. Текущие исследования в области питания продолжают давать новые рекомендации по суточному потреблению, которые Министерство включает в новые модификации MyPlate.

MyPlate разделена на четыре части, в каждой из которых примерно 30% зерновых, 40% овощей, 10% фруктов и 20% белка, а также маленький кружок, обозначающий молочные продукты, например стакан молока или чашку йогурта.

Однако, несмотря на все научные достижения, стоит помнить, что именно в США зародился фастфуд, такой как Макдоналдс, и что именно там наблюдается самый высокий уровень ожирения среди населения.

В США коммерческие интересы зачастую преобладают, что также приводит к созданию множества БАД и диет, которые конкурируют друг с другом.

В нашем подходе к питанию следует разумно сочетать традиции и научные открытия. На данном этапе у нас нет причин не доверять последним научным рекомендациям в области здравоохранения, если они основаны на официальных источниках.

Однако, всё в этом мире постоянно развивается и меняется. Поэтому мы должны использовать имеющиеся у нас знания и следить за новостями из проверенных источников, избегая недостоверных сенсаций.

Лайфхак: поищите в интернет онлайн программы или установите на свой смартфон приложения для контроля питания, там должны быть калькуляторы калорий, ИМТ, норм БЖУ и т. д.