Читать книгу Cómo conservar fruta y verdura - Laura Landra - Страница 9

También es muy cómodo conservar fruta y verdura en la nevera: de hecho, el frío detiene los procesos degenerativos de los alimentos, siempre que estos se conserven en recipientes herméticos. Se puede conservar cualquier alimento en la nevera, con resultados óptimos; de hecho, este método es sin duda el más empleado en nuestras casas.

Por lo que respecta a frutas y verduras, las lavaremos y secaremos perfectamente.

Las trocearemos y, como regla general, las coceremos durante unos minutos.

Las enfriaremos bajo el agua del grifo y las secaremos, pasando a continuación a guardarlas en bolsitas y recipientes herméticamente. Les pondremos una etiqueta con el nombre.

Sin embargo, esta es la explicación del procedimiento en líneas generales, pero luego cada verdura tiene unas exigencias particulares. La tabla de las páginas siguientes ofrece indicaciones concretas para cada hortaliza.