Читать книгу Энциклопедия тортов. 1500 рецептов на любой вкус - Леонид Зданович, Антонина Соколова - Страница 143

Для бисквита: 6 яиц, 150 г сахара, 60 г муки, 60 г картофельного крахмала, тертая цедра лимона.

Для начинки: 600 г свежих ягод, 2 ст. ложки сахара.

Для украшения: 1,5–2 стакана 35 %-ных сливок, 2 ч. ложки сахара, орехи, шоколад.

Белки взбить, сахар добавлять постепенно и взбивать еще несколько минут. Смешать с желтками и мукой. Вылить тесто на промасленный и посыпанный панировочными сухарями противень или на разложенную бумагу, разровнять. Выпекать при средней температуре. Бисквит остудить, положить на него ягоды, смешанные с сахаром. Сливки взбить с сахаром в крепкую пену, равномерно нанести на бисквит, посыпать нарубленными орехами и тертым шоколадом.