Читать книгу Энциклопедия тортов. 1500 рецептов на любой вкус - Леонид Зданович, Антонина Соколова - Страница 145

Для бисквита: 6 яиц, 6 ст. ложек муки, 6 ст. ложек сахара, 2 ст. ложки какао.

Для пропитки: 150 г сахара, 1 стакан воды.

Для крема: 6 ст. ложек муки, 0,5 л молока, 250 г сахара, 250 г маргарина.

Для глазури: 100 г шоколада, 6 ст. ложек сахара, 6 ст. ложек воды.

Взбить яйца с сахаром и мукой, добавить какао, смешать, выпечь корж. Когда остынет, разрезать его острым ножом вдоль на 2 части. Отдельно приготовить сироп для пропитки коржей и крем.

Делают его так: муку растворить в молоке, довести до кипения, охладить; сахар и маргарин растереть в пышную массу, смешать с остывшим молоком.

Теперь нижний корж пропитать половиной сиропа, намазать половиной крема, сверху уложить верхнюю половину коржа, также пропитать и выложить сверху весь оставшийся крем.

Украсить этот праздничный торт можно шоколадной глазурью: растопить на водяной бане плитку шоколада, добавить 6 столовых ложек сахара и столько же воды, залить торт и поставить в холодильник. Можно использовать для украшения плоды и ягоды из компота, варенья, а можно верхний слой крема подкрасить, добавив в него несколько капель свекольного сока.