Читать книгу Väike küpsisekoogiraamat - Lia Virkus - Страница 8

Lihtne ja maitsev kook, mille saab varem valmis teha ja kuni kaks nädalat sügavkülmas hoida. Sealt välja võttes maitseb kui mõnusalt jahutav jäätisetort. Imehead on selles mustad või punased sõstrad, aga võid kasutada ka vaarikaid, maasikaid või mustikaid.

KAHEKSALE – KÜMNELE

VALMISTAMISAEG 20 MINUTIT + 4 TUNDI KUNI ÜLE ÖÖ KÜLMAS

PÕHI:

1 pakk (165 g) Kalevi šokolaadimaitselisi küpsiseid

80 g sulatatud võid

50 g hakitud Kalevi küpsetusšokolaadi (70 % tume või piima)

KATE:

2 dl vahukoort

200 g maitsestamata toorjuustu

200 g kodujuustu

4 munakollast

2 dl suhkrut

3 dl musti sõstraid

1/2 pakki Kalevi šokolaadimaitselisi küpsiseid

Sulata või ja lase pisut jahtuda. Purusta küpsised ning sega sulavõi ja hakitud šokolaadiga. Suru segu küpsetuspaberiga vooderdatud 24 cm läbimõõduga lahtikäiva koogivormi põhja ja pane katte valmistamise ajaks külma.

Sega väikeses potis munakollased 1 dl suhkruga ja kuumuta madalal kuumusel või veevannil pidevalt vispeldades paksenemiseni (umbes 5 minutit).

Tõsta pliidilt ära ja pane külma veevanni kohale. Sega aeg-ajalt, kuni segu on pisut jahtunud.

Vahusta koor ja toorjuust paksuks vahuks. Vahusta juurde jahtunud munakollasevaht. Püreesta sõstrad 1 dl suhkruga. Sega vahu hulka suurem osa sõstrapüreest ja kodujuust. Murenda hulka küpsised ja laota vaht vormi. Nirista peale ka ülejäänud sõstrapüree ja joonista pind noaga siiruviiruliseks.

Kata vorm toidukilega ja hoia vähemalt 4 tundi kuni üle öö sügavkülmas.

Tõsta kook vormist alusele ja lase vähemalt 30 minutit enne serveerimist toatemperatuuril sulada, siis on seda kergem lahti lõigata.

Kaunista sõstrakobarate ja küpsisepuruga.