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Alimentos crudos

Los alimentos crudos no son normalmente parte de una dieta occidental habitual. Cerca de Pakistán habitan los wakhi y los burusho, dos pueblos a los que se les llama de forma general como los hunza quienes se han hecho conocidos por ser muy saludables, pacíficos y vivir hasta 120 años. Su alimentación se basa en alimentos crudos en un 90%, hacen bastante ejercicio además y son muy saludables. Cuando viajan a otras partes del mundo y cambian de hábitos, comienzan a desarrollar las enfermedades comunes a muchas partes del mundo debido a la comida procesada y el sedentarismo.

Al cocinar los alimentos estos se adulteran en gran medida, pierden gran cantidad de nutrientes y enzimas importantes para algunas reacciones bioquímicas en el organismo. Generan sustancias tóxicas, la estructura natural del agua en los alimentos se altera. Los alimentos cocinados pierden la energía solar o biofotónes los cuales son muy importantes para equilibrar muchas funciones y garantizar el mayor bienestar. Los biofotónes son realmente uno de los nutrientes más importantes que existen.

Los alimentos crudos, requieren mucha menor energía para ser procesados por el organismo. De esta forma dispone de mayor energía para autoreparación, rejuvenecimiento y actividad intelectual, entre muchos otros aspectos que se ven beneficiados. El beneficio se ve rápidamente reflejado en la piel, que progresivamente tendrá apariencia más joven y saludable.

La inflamación se reduce cada vez más, el peso y metabolismo se normaliza. Se corrige el PH ácido del organismo, rápidamente. El ADN se mantiene saludable, mejora la vista, se reduce el riesgo de enfermedades cardiovasculares diabetes y cáncer.

Los vegetales son ricos en carbohidratos saludables. Los germinados ricos en proteína y gran cantidad de vitaminas, minerales.

Una forma excelente de consumir gran cantidad de nutrientes crudos de una forma rápida y muy asimilable es a través de jugos ya que a través de este proceso se liberan más cantidad de enzimas y nutrientes de las paredes celulares. Es recomendable probar con jugos de zanahorias, betabel, mandarina, manzana, chayotes con manzana, apio con manzana, chayotes con pepino, entre otros.

Los licuados verdes son también un excelente método de ingerir muchos vegetales crudos de forma más fácil. Me han resultado excelentes los licuados de un solo tipo de hoja verde con un sólo tipo de fruta, por ejemplo:

•Lechuga con manzana.

•Espinacas con plátano.

•Nopal con plátano.

•Nopal con manzana.

•Acelga con plátano. Y varias combinaciones más.

Lo importante es variar la hoja verde cada dos o 3 días.

No es recomendable hacer combinaciones de varios vegetales o frutas ya que pueden ser incompatibles entre sí.

El problema con una dieta en la que se comen alimentos crudos es la falta de una apropiada masticación la cual genera varios malestares que se le atribuyen al hecho de comer alimentos crudos, cuando el problema es que no se mastican bien los alimentos ni se ingieren en forma suficiente para cubrir los requerimientos nutricionales. A través de jugos y licuados se soluciona este problema, pero es importante que se consuman recién hechos. Es importante que sean frutas y verduras de preferencia de cultivo orgánico así estarán libres de pesticidas y de Transgénicos.

Es importante evitar frutas y verduras modificadas genéticamente. Estos alimentos transgénicos se están extendiendo a gran velocidad en el mundo. Son muy dañinos ya que ocasionan cáncer, alergias entre otros muchos padecimientos, debido a que contienen muchas toxinas y su ADN al no ser natural causa alteraciones en el ADN humano.