Читать книгу 15-Minuten-Küche für Faule - Martin Kintrup - Страница 13

…, die das Standardprogramm vom Bäcker richtig alt aussehen lassen und dabei ganz easy vorbereitet sind.

KÄSESTULLEN DE LUXE

FÜR 2 PORTIONEN

Pro Portion ca. 490 kcal, 28 g E, 19 g F, 51 g KH

2 Radieschen waschen, putzen, in Scheiben schneiden. Mit 1 TL Weißweinessig beträufeln, mit Salz und Pfeffer würzen. 6 Römersalatherzenblätter abbrausen und trocken schütteln. 4 große Scheiben Mehrkornbrot mit 100 g Skyr bestreichen, salzen, pfeffern. Dann auf 2 Skyr-Brotscheiben noch 2 TL Honigsenf verteilen und die Scheiben mit dem Salat und 80 g Bergkäse (in Scheiben) belegen. Erneut mit 2 TL Honigsenf bestreichen, dann mit Radieschenscheiben und 2 TL Salatkern-Mix belegen. Die Kresse von ½ Kästchen abschneiden und aufstreuen. Übrige Brotscheiben darauflegen und leicht andrücken. Die Stullen halbieren und in Brotboxen packen. Bis zum Verzehr kalt stellen.

SUPERFOOD-BAGELS

FÜR 2 PORTIONEN

Pro Portion ca. 590 kcal, 22 g E, 35 g F, 47 g KH

2 Bagels (zum Aufbacken) nach Packungsanweisung im vorgeheizten Backofen (Mitte) in 6–8 Min. leicht knusprig aufbacken. Inzwischen 80 g Frischkäse (mit Joghurt) mit 1 EL Kürbiskernöl verrühren. 30 g Baby-Blattspinat waschen und trocken schleudern. Die Bagels aus dem Ofen nehmen und aufschneiden. Ober- und Unterseiten jeweils mit Frischkäse bestreichen. Die Unterseiten mit Spinat und 100 g Graved Lachs (in Scheiben, ersatzweise Räucherlachs) belegen. 2 EL Walnusskerne zerbröckeln und mit 2 EL Granatapfelkernen auf dem Lachs verteilen. Die oberen Bagelhälften darauflegen und leicht andrücken, dann die Bagels in Brotboxen packen. Bis zum Verzehr kalt stellen.

PUTENBRUST-WRAPPIES

FÜR 2 PORTIONEN

Pro Portion ca. 430 kcal, 12 g E, 28 g F, 32 g KH

80 g Frischkäse mit 2 TL Wasabipaste und 1 EL Zitronensaft verrühren. ½ Avocado (Hass) entkernen, das Fruchtfleisch mit einem Esslöffel aus der Schale lösen und in dünne Scheiben schneiden. Mit 1 EL Zitronensaft beträufeln, mit Salz und Pfeffer würzen. ½ rote Paprika waschen, putzen, in dünne Streifen schneiden. 4 Scheiben Putenbrustaufschnitt in Streifen schneiden. 2 weiche Weizentortillas (25 cm Ø) in einer Pfanne nacheinander von beiden Seiten erhitzen, bis sie elastisch sind. Herausnehmen und in der Mitte mit dem Wasabi-Frischkäse bestreichen. Avocado, Paprika und Aufschnitt darauf verteilen, mit 2 TL Sesam bestreuen. Die Tortillas fest aufrollen und in je 6 dicke Stücke schneiden, dann die Wrappies in Brotboxen packen. Bis zum Verzehr kalt stellen.

KNUSPERECKEN

FÜR 2 PORTIONEN

Pro Portion ca. 515 kcal, 22 g E, 37 g F, 20 g KH

2 Laugenecken (mit Körnern) aufschneiden und alle Hälften mit 2 EL Butter, die unteren Hälften zusätzlich mit 2 TL körnigem Senf bestreichen. 30 g Rucola waschen, trocken schleudern und auf den unteren Brötchenhälften verteilen. Dann 4 Scheiben rohen Schinken (50 g, geräuchert oder luftgetrocknet) auf den Rucola legen und mit ein wenig Crema di Balsamico beträufeln. 125 g Ziegenweichkäse (von der Rolle) in Scheiben schneiden und auf dem Schinken verteilen. 8 Himbeeren falls nötig waschen und trocken tupfen, dann auf den Käse geben. Obere Laugeneckenhälften darauflegen und leicht andrücken, dann die Knusperecken in Brotboxen packen. Bis zum Verzehr kalt stellen.