Читать книгу 15-Minuten-Küche für Faule - Martin Kintrup - Страница 15

ANTIPASTI-PITA-TASCHEN

Kurzurlaub auf dem Teller

FÜR 2 PORTIONEN

3 EL Salatmayonnaise

1 EL Ajvar

1 Knoblauchzehe (nach Belieben)

Salz | Pfeffer

50 g Salat-Mix (mit Eisbergsalat)

100 g Bio-Salatgurke

60 g Schafskäse (Feta)

1 kleine rote Zwiebel

125 g gemischte Antipasti (in Öl; z. B. Grillpaprika, getrocknete Tomaten, Oliven, gegrillte Auberginenscheiben)

2 Pita-Taschen (zum Füllen)

Zubereitungszeit: 10 Min.

Pro Portion ca. 445 kcal

14 g E, 22 g F, 46 g KH

1 Für die Aioli die Mayonnaise und das Ajvar verrühren. Nach Belieben Knoblauch schälen und dazupressen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

2 Für die Füllung den Salat-Mix waschen und trocken schleudern. Die Gurke waschen und in dünne Scheiben schneiden. Den Feta grob zerbröckeln. Die Zwiebel schälen und in schmale Spalten schneiden. Antipasti abtropfen lassen.

3 Die Pita-Taschen im Toaster in 2–3 Min. kross aufbacken, dann öffnen und innen mit der Aioli bestreichen. Jede Tasche mit Salat-Mix, Gurke, Zwiebel, Feta und Antipasti füllen. Die Taschen leicht zusammendrücken.

4 Die Antipasti-Pita-Taschen für den Transport in Brotboxen packen und unterwegs genießen. Gegebenenfalls bis zur Verwendung kalt stellen. Servietten nicht vergessen.

TIPP:

Anstatt der Pita-Taschen eignen sich auch 2 Viertel türkisches Fladenbrot perfekt. Diese vor dem Füllen kurz im Ofen aufbacken, dann noch ein-, aber nicht ganz durchschneiden.