Читать книгу Big Pan Theory - Martin Kintrup - Страница 11

ca. 20 Min.

einfach

2 Personen

ZUTATEN

1 Zwiebel

1 Möhre (ca. 150 g)

50 g Frühstücksspeck (Bacon; in Scheiben)

200 g Lasagneplatten

2 Wacholderbeeren

2 EL Öl

2 Gewürznelken

ganzer Kümmel

1 Dose Sauerkraut (ca. 380 g)

2 TL gekörnte Gemüsebrühe

2 TL Zucker

50 g Bergkäse (am Stück)

Salz

Pfeffer aus der Mühle

1 Die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Die Möhre putzen, schälen und in Scheiben schneiden. Den Speck quer in Streifen schneiden. Die Lasagneplatten in schmale Streifen brechen. Die Wacholderbeeren andrücken.

2 Das Öl in der Pfanne erhitzen. Zwiebel, Möhre und Speck darin anbraten. Wacholderbeeren, Nelken und 1 Msp. Kümmel dazugeben und alles kurz durchschwenken. Das Sauerkraut hinzufügen und 2 bis 3 Minuten mitdünsten. Die Nudelstreifen untermischen. In einem Rührbecher ½ l heißes Wasser mit der gekörnten Brühe und dem Zucker verrühren, dazugeben und aufkochen. Alles bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren 8 Minuten zugedeckt köcheln lassen.

3 Inzwischen den Käse reiben. Sobald die Nudeln bissfest sind, den Käse unterrühren und die Fleckerl mit Salz und Pfeffer würzen. Wacholderbeeren und Nelken entfernen. Die Fleckerl auf zwei Teller verteilen und nach Belieben mit Schnittlauch oder Petersilie garnieren.