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Bärlauch-Pesto

1 GLAS

1 Glas (300 ml) leer, verschließbar

100 g frischen Bärlauch

25 g frische Petersilie

2 Knoblauchzehen

50 g Sonnenblumenkerne

70 ml Sonnenblumenöl

2 EL Hefeflocken

Salz

Pfeffer

ZUBEREITUNG

Den Bärlauch und die Petersilie waschen. Den Knoblauch schälen.

In einer Pfanne ohne Öl die Sonnenblumenkerne leicht anrösten bis sie eine leicht braune Farbe erreicht haben.

Bärlauch, Petersilie, Knoblauch, Sonnenblumenkerne und die Hefeflocken in einen Mixer geben. Das Öl beifügen und anfangen, die Zutaten zu pürieren bis die Masse eine schöne cremige Konsistenz gebildet hat.

Abschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken und in das Glas umfüllen.

Das Pesto im Kühlschrank lagern. Nach dem Offnen ist das Pesto etwa zwei Wochen haltbar.