Читать книгу Gault&Millau RestaurantGuide Deutschland 2018 - Patricia Bröhm - Страница 12

ENTDECKUNG DES JAHRES

© BLEICHE

René Klages

17FUFFZIG IN BURG

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Seine weltläufige Aromatik und vitale Umami-Würze ist wie ein Rauschen im Spreewald. Mit konzentrierten, auf die Essenz reduzierten Gerichten kochte er sich direkt in die kulinarische Spitze Brandenburgs

2017 F. Schneider 2016 J. Busch 2015 C. Schwitzer 2014 T. Nakamura 2013 O. Röder 2012 K. Unser 2011 S. Zier 2010 D. Achilles 2009 A. Schütz 2008 M. Striffler 2007 D. Feix 2006 P. M. Schnurr 2005 M. Lohninger 2004 A. Güngörmüs 2003 H. Nieder 2002 R. Bobzin 2001 M. Rathe 2000 V. Drkosch 1999 J. Beriker 1998 F. Oehler 1997 U. Herzog, C. Schulte-Vieting, E. Simon 1996 M. Heissig, D. Lässig, A. Schwarzmann 1995 C. Loisl 1994 H. Rüssel 1993 C. Terhoeven 1992 J. Köpp 1991 W. Eickes 1990 M. Debus 1988 W. Raub