Читать книгу Gault&Millau Restaurantguide Deutschland 2020 - Patricia Bröhm - Страница 25

Unsere besten Restaurants

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Auch Gault&Millau-Tester haben keinen untrüglichen Computer im Mund. Unser völlig unvoreingenommenes Geschmacksurteil addiert sich allein aus der Güte der Produkte, der Kreativität und dem Können der Köche

▲ Aufsteiger ▼ Absteiger ★ Newcomer

19,5

HÖCHSTNOTE FÜR DIE WELTBESTEN RESTAURANTS

Schwarzwaldstube Baiersbronn

Vendôme Bergisch-Gladbach

Tim Raue Berlin

Victor’s Fine Dining by Christian Bau Perl

Überfahrt – Christian Jürgens Rottach-Egern

Gästehaus Klaus Erfort Saarbrücken

Waldhotel Sonnora Wittlich

Aqua Wolfsburg

19

PRÄGENDE KÜCHE, FÜHREND IN KREATIVITÄT, QUALITÄT UND ZUBEREITUNG

Bareiss Baiersbronn

Facil Berlin

Haerlin Hamburg

The Table Hamburg

Falco Leipzig

Atelier München

Werneckhof by Geisel München

Steinheuers Restaurant Zur Alten Post Bad Neuenahr-Ahrweiler

18

HÖCHSTE KREATIVITÄT UND QUALITÄT, BESTMÖGLICHE ZUBEREITUNG

PurS Andernach

Horváth Berlin

Lorenz Adlon Esszimmer Berlin

Ole Deele Burgwedel

L. A. Jordan Deidesheim

Friedrich Franz Bad Doberan

Luce D’Oro Elmau

Lafleur Frankfurt am Main

Schwarzenstein Geisenheim

Meierei Dirk Luther Glücksburg

Kilian Stuba Kleinwalsertal

Le Moissonnier Köln

Ophelia Konstanz

Opus V Mannheim

Ess.Zimmer München

Tantris München

Rüssel’s Landhaus Naurath/Wald

Essigbrätlein Nürnberg

Le Cerf Öhringen

Schanz Piesport

Der Butt Rostock

Bodendorf’s Sylt

Söl’ring Hof Sylt

Becker’s Trier

Courtier Wangels

17

HÖCHSTE KREATIVITÄT UND QUALITÄT, BESTMÖGLICHE ZUBEREITUNG

Gourmet Aerzen

Residenz Heinz Winkler Aschau

St. Andreas Aue

Schlossberg Baiersbronn

Ernst Berlin

Frühsammers Berlin

Hugos Berlin

Pauly-Saal Berlin

Rutz Berlin

Tulus Lotrek Berlin

Halbedel’s Gasthaus Bonn

Yunico Bonn

17Fuffzig Burg/Spreewald

Ostseelounge Dierhagen/Darß

Landhaus Feckl Ehningen

Merkles Endingen

Bembergs Häuschen Euskirchen

Klassenzimmer Feldberger Seenlandschaft

Français Frankfurt am Main

Tiger-Gourmetrestaurant Frankfurt am Main

Schillingshof Friedland

Jacobs Hamburg

Lakeside Hamburg

Piment Hamburg

Seven Seas Hamburg

Die Insel Hannover

Titus Hannover

Le Gourmet Heidelberg

Gourmetrestaurant Dirk Maus Heidesheim

Sosein Heroldsberg

Maximilian Lorenz Köln

Ox & Klee Köln

Adler Lahr

Stadtpfeiffer Leipzig

360° Limburg

Marly Mannheim

Casala Meersburg

Alfons München

Alois München

Les Deux München

Pageou München

Obendorfers Restaurant Eisvogel Neunburg vorm Wald

Zur Post Odenthal

Silberdistel Ofterschwang

Falconera Öhningen

Balthasar Paderborn

Le Pavillon Bad Peterstal

Gut Lärchenhof Pulheim

Dichterstub'n Rottach-Egern

Ammolite Rust

Esplanade Saarbrücken

Eisenbahn Schwäbisch Hall

Die Zirbelstube Stuttgart

Hirschen Sulzburg

Orangerie Tiimmendorfer Strand

Haus Stemberg anno 1864 Velbert

Schwarzer Adler Vogtsburg

Alexander Herrmann by Tobias Bätz Wirsberg

Landhaus Köpp Xanten

Apicius Bad Zwischenahn

16

HOHER GRAD AN KOCHKUNST, KREATIVITÄT UND QUALITÄT

La Becasse Aachen

Schattbuch Amtzell

Ristorante Ai Pero Andernach

SoulFood Auerbach

Le Jardin de France Baden-Baden

Wintergarten Baden-Baden

Bauernstube Baiersbronn

Kaminstube Baiersbronn

Köhlerstube Baiersbronn

Pur Berchtesgaden

Bandol sur Mer Berlin

Coda Dessert Dining Berlin

Cookies Cream Berlin

Golvet Berlin

Nobelhart & Schmutzig Berlin

Prism Berlin

Richard Berlin

Skykitchen Berlin

Volt Berlin

Maerz Bietigheim-Bissingen

Wild X Berg Birkenau

Barrique Blieskastel

Villino Bodolz

Kaspars Bonn

Das Alte Haus Braunschweig

Landhaus Rössle Bretzfeld

Gasthaus Lege Burgwedel

N°4 Buxtehude

Palio Celle

Sterneck Cuxhaven

Schwarzer Hahn Deidesheim

Rebstock-Stube Denzlingen

Ösch Noir Donaueschingen

Goldener Anker Dorsten

Rosin Dorsten

Palmgarden Dortmund

Caroussel Dresden

[maki:'dan] im Ritter Durbach

Berens am Kai Düsseldorf

Fritz’s Frau Franzi Düsseldorf

Im Schiffchen Düsseldorf

Le Flair Düsseldorf

Nagaya Düsseldorf

Setzkasten Düsseldorf

Tafelspitz 1876 Düsseldorf

Traube Efringen-Kirchen

Kronenschlösschen Eltville

Hannappel Essen

Laurushaus Essen

Erbprinz Ettlingen

Goldener Hahn Finsterwalde

Philipp Soldan Frankenberg

Carmelo Greco Frankfurt am Main

Erno’s Bistro Frankfurt am Main

Gustav Frankfurt am Main

Villa Merton Frankfurt am Main

Weinsinn Frankfurt am Main

Wolfshöhle Freiburg

Zirbelstube Freiburg

Genießer Stube Friedland

Werners Gernsbach

Eckert Grenzach-Wyhlen

Die Mühlenhelle Gummersbach

Bianc Hamburg

Landhaus Scherrer Hamburg

Petit Amour Hamburg

Trüffelschwein Hamburg

Jante Hannover

Weinbasis Hannover

959 Heidelberg

Oben Heidelberg

St. Jacques Heinsberg

Nova Herrenberg

L’étable Bad Hersfeld

Zur Krone Herxheim

Oscars Hinterzarten

Rabenstube Horben

Scala Jena

Helbigs Gasthaus Johannesberg

Intense Kallstadt

Kesselhaus Karlsruhe

Malathounis Kernen/Remstal

Ahlmanns Kiel

Christians Kirchdorf

Laudensacks Parkhotel Bad Kissingen

Da Vinci Koblenz

Alfredo Köln

La Société Köln

Maître Köln

Taku Köln

San Martino Gourmet Konstanz

Leos by Stephan Brandl Bad Kötzting

Pur essen & trinken Krefeld

Storchen Bad Krozingen

Gasthof zum Bad Langenau

Keidenzeller Hof Langenzenn

Buddenbrooks Lübeck

Atable Ludwigshafen

Favorite Mainz

Dobler’s Mannheim

Emma Wolf Since 1920 Mannheim

Le Corange Mannheim

Amtskeller Mulfingen

Am Kamin Mülheim an der Ruhr

Acetaia München

Huber München

Jin München

Tian München

Landgasthof Poststuben Bad Neuenahr-Ahrweiler

Grüner Wald/Alte Baiz Neuhausen

Le Temple Neuhütten

Alte Pfarrey Neuleinigen

Urgestein Neustadt an der Weinstraße

Clostermanns Le Gourmet Niederkassel

Seesteg Norderney

Der Schwarze Adler Nürnberg

Waidwerk Nürnberg

Wonka Nürnberg

Würzhaus Nürnberg

ZweiSinn Meiers Fine Dining Nürnberg

Das Maximilians Oberstdorf

Ess Atelier Strauss Oberstdorf

Schaumahl Offenbach

Iko Osnabrück

Kesselhaus Osnabrück

Zehner’s Stube Pfaffenweiler

Villa Hammerschmiede Pfinztal

Pavo Pfronten

Huberwirt Pleiskirchen

Robert Stolz Plön

Juliette Potsdam

Kabinett F. W. Potsdam

Kochzimmer Potsdam

Villa Kellermann – Tim Raue Potsdam

Atelier Sanssouci Radebeul

Storstad Regensburg

Ballebäuschen Reichshof

Zum Hirsch Remchingen

Reuter Rheda-Wiedenbrück

Il Barcaiolo Rottach-Egern

Freustil Rügen

Louis Saarlouis

Genuss-Apotheke Bad Säckingen

Burgrestaurant Staufeneck Salach

Juwel Schirgiswalde-Kirschau

Hofstube Schmallenberg

Rebers Pflug Schwäbisch Hall

Weinhaus Uhle Schwerin

Kaupers im Kapellenhof Selzen

Jungborn Bad Sobernheim

Philipp Sommerhausen

Gourmet St. Wendel

Torschreiberhaus Stadthagen

Délice Stuttgart

Top Air Stuttgart

Wielandshöhe Stuttgart

Hardy’s Sylt

JM Sylt

Berlins Krone Bad Teinach

Schwingshackl Esskultur Bad Tölz

Schloss Monaise Trier

Wein- und Tafelhaus Trittenheim

Seehalde Uhldingen-Mühlhofen

Siedepunkt Ulm

Belvedere Usedom

Lamm Rosswag Vaihingen an der Enz

Schwitzer’s Waldbronn

Johanns Waldkirchen

Landwerk Wallerfangen

Laurentius Weikersheim

Zeit-Geist Weingarten

Ente Wiesbaden

La Fontaine Wolfsburg

15

HOHER GRAD AN KOCHKUNST, KREATIVITÄT UND QUALITÄT

Abt- und Schäferstube Amorbach

Yoso – Streetfood & Sushi Andernach

Schwabenstube Asperg

August Augsburg

Fritz & Felix Baden-Baden

Röttele’s Restaurant und Residenz Baden-Baden

Dorfstuben Baiersbronn

Am Kachelofen Balduinstein

Trattoria Enoteca Bergisch Gladbach

Bieberbau Berlin

Bob & Thoms Berlin

Cell Berlin

Christopher's Berlin

Cinco by Paco Pérez Berlin

Duke Berlin

Eins44 Berlin

Einsunternull Berlin

Golden Phoenix Berlin

Grill Royal Berlin

Herz & Niere Berlin

Kochu Karu Berlin

Lode & Stijn Berlin

Mrs Robinson’s Berlin

Orania Berlin

Osteria Centrale Berlin

Savu Berlin

Slate Berlin

Sra Bua Berlin

The NoName Berlin

Gasthaus zur Malerklause Bescheid

Höptners Abendmahl Bielefeld

Tomatissimo Bielefeld

Drei Birken Birkenau

Strandhaus Bonn

Sommerau Bonndorf

Le Chopin Boppard

Das Kleine Lokal Bremen

Grashoff’s Bistro Bremen

Gasthaus Fiester Hannes Burbach

Speisenkammer Burg/Spreewald

Cielo Dortmund

Der Schneider Dortmund

Vida Dortmund

Elements Dresden

Genuss-Atelier Dresden

Villa Patrizia Duisburg

Agata’s Düsseldorf

Dr. Kosch Düsseldorf

Hashi ... Mahlzeit Düsseldorf

Phoenix Düsseldorf

Yoshi by Nagaya Düsseldorf

Weinrestaurant Turmschänke Eisenach

Clara – Restaurant im Kaisersaal Erfurt

La Grappa Essen

Rotisserie du Sommelier Essen

Schote Essen

Goldberg Fellbach

Oettinger’s Fellbach

Alt Wyk Föhr

Carte blanche Frankfurt am Main

Chairs Frankfurt am Main

Heimat Essen & Weine Frankfurt am Main

Lohninger Frankfurt am Main

Seven Swans Frankfurt am Main

Stanley Diamond Frankfurt am Main

Zur Golden Kron Frankfurt am Main

Hirschen Freiburg

S Herrehus Freiburg

Landgasthaus Schuster Freyung

Bastian’s Friedberg

Kupferpfanne Fürth

Berggasthaus Niedersachsen Gehrden

Alte Bürgermeisterei Geldern

Schützenhof Glashütten

San Lorenzo Glinde

Gourmetbistro Blüchers Göhren-Lebbin

Intuu Göttingen

Büttner’s Greifswald

Villa Busch Haiger

100/200 Hamburg

Anna Sgroi Hamburg

Fischereihafen Hamburg

Nikkei Nine Hamburg

Osteria da Francesco Hamburg

Rive Hamburg

Se7en Oceans Hamburg

Tschebull Hamburg

Tropeano Di Vino Hannover

Adler Häusern

Herrenmühle Heidelberg

Scharffs Schlossweinstube Heidelberg

La Vallée verte Herleshausen

Krone Höchst/Odenwald

Camers Schlossrestaurant Hohenkammer

Sänger’s Bad Homburg

Cheval Blanc Illschwang

Seehof Immenstaad

Die Mühle Jork Jork

Anders auf dem Turmberg Karlsruhe

Sein Karlsruhe

Voit Kassel

Schloss Loersfeld Kerpen

Schwarz Gourmetrestaurant Kirchheim

Humbachstube Kleinwalsertal

Isenhof Knittelsheim

Schiller’s Koblenz

Astrein Köln

Henne Köln

Maibeck Köln

Metzger & Marie Köln

NeoBiota Köln

Pure White Köln

Zur Tant Köln

Ursprung Königsbronn

Villa Rothschild Königstein/Taunus

Ich weiß ein Haus am See Krakow am See

Im Gütchen Bad Kreuznach

Handiap Künzelsau

Raubs Landgasthof Kuppenheim

Jagdhofstuben Bad Laasphe

Backmulde Ladenburg

Gasthaus Hirsch Genusshandwerk Bad Liebenzell

Karrisma Lindau

Balthazar Lübeck

Schabbelhaus Lübeck

Wullenwever Lübeck

Stein’s Traube Mainz

Kurlbaum Moers

Raabe Mühlhausen

Mölleckens Altes Zollhaus Mülheim an der Ruhr

Acquarello München

Bavarie München

Garden München

Hippocampus München

Izakaya München

Käfer-Schänke München

Mun München

Mural München

Schuhbeck in den Südtiroler Stuben München

Schwarzreiter München

Vinothek by Geisel München

Ferment Münster

Villa Medici Münster

Spielweg Münstertal

Murnauer Reiter Murnau

Christian’s Neckargemünd

Prümer Gang Bad Neuenahr-Ahrweiler

Zur Krone Neupotz

Coquille St. Jacques Neuwied

Buchner Niederwinkling

Meyers Keller Nördlingen/Ries

Novalis Nörten-Hardenberg

Einzimmer Küche Bar Nürnberg

Entenstuben Nürnberg

Koch und Kellner Nürnberg

Zirbelstube Nürnberg

Kraftwerk Oberursel

Jägerstube Öhringen

1797 Panker

Schlossanger Alp Pfronten

Die Brasserie Pirmasens

Gasthof Bärwalde Radeburg

Gasthaus Hofmann Rauhenebrach

Alte Rebe Remagen

Villa Mittermeier Rothenburg ob der Tauber

Rugard’s Fine Dining Rügen

Le Comptoir Saarbrücken

Fallert Sasbachwalden

Diva Scharbeutz

Gourmetrestaurant Nico Burkhardt Schorndorf

Gams & Gloria Schwangau

Kings & Queens Schweinfurt

Kugelmühle Schweinfurt

Ambiente Staufen

5 Stuttgart

Hupperts Stuttgart

Olivo Stuttgart

Kai 3 Sylt

Gourmetstube Teisnach

Schranners Waldhorn Tübingen

Anima Tuttlingen

Seestern Ulm

Bernstein Usedom

Wiener Dog Veitshöchheim

Alte Villa Ling Viersen

Kellerwirtschaft Vogtsburg

Köpfers Steinbuck Vogtsburg

Winzerhaus Rebstock Vogtsburg

Bachofer Waiblingen

Gasthof Krone Waldenbuch

Bootshaus Wangels

Landgasthaus Adler Wangen/Allgäu

Weinbar Weimar Weimar

Alte Überfahrt Werder/Havel

Pieket Wernigerode

Zeitwerk by Robin Pietsch Wernigerode

Ratsstube Wildemann

Alte Feuerwache Würselen

Reisers am Stein Würzburg

Gault&Millau Restaurantguide Deutschland 2020

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