Читать книгу Ernährung, die uns schützt - Prof. Dr. Dorothea Portius - Страница 19

Diese chronisch entzündlichen Erkrankungen gelten heute weltweit als die häufigste Todesursache. Mehr als 50 % der Sterbefälle sind auf diese entzündungsbedingten Erkrankungen zurückzuführen. Der Grund dafür ist eine ungesunde Ernährung, also der Verzehr von nährstoffarmen Lebensmitteln, die zu Veränderungen im Stoffwechsel und Hormonhaushalt führt. Vor allem Hormone, die ins Ungleichgewicht geraten, wie Insulin und Cortisol, sorgen dafür, dass Nährstoffe nicht mehr so verarbeitet, eingelagert oder umgebaut werden, wie sie sollten. Es kommt zu erheblichen Funktionsänderungen und Einbußen in verschiedenen Organen. Dabei sind es vor allem das Bauchfett und der Darm (siehe auch >), die die größten Entzündungsherde in unserem Körper darstellen.

Insulinresistenz (eine Form des Prädiabetes) bedeutet, dass die Körperzellen nicht mehr genügend auf Insulin reagieren, der Blutzucker sinkt also nicht mehr ab. Das führt zu einem hohen Insulinspiegel im Blut, weil die Bauchspeicheldrüse nach wie vor Insulin abgibt.