Читать книгу Ernährung, die uns schützt - Prof. Dr. Dorothea Portius - Страница 25

Um die richtigen Bakterien anzusiedeln, ist auch ihr »Futter« von Bedeutung. Das können wir über unsere Nahrung beeinflussen. Denn was in unseren Darm gelangt, entscheidet auch darüber, welche Bakterien sich dort ansiedeln. Bakterien verstoffwechseln unverdaute Nahrungsbestandteile und produzieren Botenstoffe, die den ganzen Organismus betreffen. Vor allem beim Abbau von wasserlöslichen Ballaststoffen entstehen durch Fermentation bakterielle Stoffwechselprodukte, sogenannte kurzkettige Fettsäuren. Ihnen werden antientzündliche und gesundheitsfördernde Funktionen zugeschrieben.

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Bei einer erhöhten Durchlässigkeit des Darms gelangen vermehrt entzündliche Substanzen in die Blutzirkulation und verursachen chronische Entzündungen im gesamten Körper.