Читать книгу Ernährung, die uns schützt - Prof. Dr. Dorothea Portius - Страница 27

Buttersäure (Butyrat) ist die Hauptenergiequelle für Dickdarmzellen und liefert bis zu 70 % ihrer Energie. Tatsächlich hilft sie bei der Behandlung eines löchrigen Darms, indem sie die Bildung der Tight Junctions erhöht, also den Proteinen, die die Darmzellen zusammenhalten. Butyrat verringert die Freisetzung von bakteriellem Endotoxin und anderen proentzündlichen Stoffen in den Blutkreislauf und mindert somit die Entstehung von Insulinresistenz, Diabetes mellitus Typ 2, Adipositas und anderen chronisch entzündlichen Erkrankungen.

Lösliche Ballaststoffe sind optimales Bakterienfutter. Man findet sie in Obst, Getreide und Gemüse wie Chicorée oder Artischocke. Unlösliche Ballaststoffe, die besonders in Vollkornprodukten, Hülsenfrüchten und Pilzen stecken, quellen in Verbindung mit Flüssigkeit auf: Das sorgt für Sättigung und eine geregelte Verdauung.