Читать книгу Салаты и закуски - Сборник рецептов - Страница 57

Тыкву нарезать кубиками, отварить в подсоленной воде, отцедить и, когда остынет, смешать с нарезанными ломтиками помидорами, луком, а также кресс-салатом, полить заправкой по-виленски.

Для приготовления заправки яйца растереть с сахаром, развести соком лимона, добавить соль, рубленую зелень и, если подходит, зеленый лук. Приготавливаемое блюдо полить растительным маслом, перемешать, полить приготовленной заправкой, посыпать рублеными крутыми яйцами, шинкованными свежими огурцами, перемешать и сразу же подать.

Помидоры, тыква, кресс-салат, лук зеленый.

Для заправки: яйца сырые – 3 шт., яйца, сваренные вкрутую – 3 шт., сахар – 5 ч. ложек, лимон – 1,5 шт., масло растительное – 2 ст. ложки, огурцы свежие, укроп, петрушка (зелень), соль.