Читать книгу Kuchnia Obcej - Theresa Carle Sanders - Страница 2
ОглавлениеSpis treści
Rozdział 1. Przepisy podstawowe
Gorący rosół z zamku Leoch (brązowy wywar z kurczaka)
Wołowy rosół Murphy’ego (biały wywar wołowy)
Wywar warzywny
Ciasto kruche
Proste ciasto francuskie
Ser crowdie
Podstawowy sos sałatkowy
Rozdział 2. Śniadanie
Nocna owsianka pani FitzGibbons
Placki ziemniaczane
Gotowane jajko dla Duncana
Omlet z bekonem, szparagami i grzybami
Cynamonowe tosty pani Bug
Gryczane racuchy
Kiełbasa młodego Iana z szałwią i czosnkiem
Rozdział 3. Zupy
Zupa rybna Geillis (Cullen Skink)
Zupa cock-a-leekie
Pijana fałszywa zupa żółwiowa
Polewka zbożowa z jarmużem i bekonem
Herbata z byczej (bizoniej) krwi od Marsalego
Krem z grzybów
Rozdział 4. Przystawki
Tartaletki z kozim serem i boczkiem
Prezent Murtagha dla Ellen (bransolety z ciasta francuskiego)
Zakąski serowe (ptysie serowe)
Paszteciki z mięsem gołębia i truflami
Czerwony order pana Willoughby’ego
Kukurydziane ciasteczka w piwie
Paszteciki z grzybami
Rozdział 5. Wołowina
Pieczeń na weselną ucztę
Cygański gulasz
Kotlety cielęce w sosie winnym
Bridie Brianny
Rozdział 6. Drób
Pieczone kurczę Claire
Bażant z Ardsmuir z sałatką z gorzkich liści
Smażony kurczak w słodkiej herbacie
Wolno gotowana potrawka z kurczaka
Rozdział 7. Wieprzowina
Szarpana wieprzowina Rosamund z jabłkowym sosem BBQ
Cassoulet spiskowców
Wieprzowe ragoût
Jajka po szkocku
Bangers and mash z wolno gotowanym sosem cebulowym
Rozdział 8. Jagnięcina
Kotlety jagnięce z maślanką i sosem z wody różanej i mięty
Zapiekanka pasterska
Szkockie paszteciki Sary Woolam
Rozdział 9. Dziczyzna
Gulasz z sarniny z pomidorami
Pasztet Jenny z królika
Rozdział 10. Ryby i owoce morza
Zapiekanka rybna Lillingtonów
Małże w maśle
Filet rybny w winie
Pieprzna potrawka z ostryg
Rybne tacos na celtyckim festiwalu
Smażony pstrąg w mące kukurydzianej
Rozdział 11. Dania wegetariańskie
Gulasz jarzynowy
Cebulowa tarta Jenny
Tapioka z czerwoną fasolą i smażonymi bananami
Stovie
Serowe enchilady Diany Gabaldon
Rozdział 12. Pizza i makaron
Pizza Rogera i Bree
Tortellini Portofino
Spaghetti z klopsami u Randallów
Rozdział 13. Dodatki
Pierożki z Cross Creek
Pory w maśle starego Iana
Fasolka po oksfordzku
Pieczone ziemniaczki Fergusa
Frytki na zimnym oleju
Sałatka z brokułów
Dynia piżmowa pieczona w miodzie
Rozdział 14. Pieczywo i wypieki
Wafle owsiane z gęstą śmietanką pani Graham
Owsiane ciasteczka z pestkami dyni i ziołami
Bułeczki z pokrzywami
Rumiane bułeczki z Beauly
Cynamonowe bułeczki Fiony
Placki owsiane z Carfax Close
Chleb owsiany z miodem i maślanką
Chlebek kukurydziany
Wiejskie placki owsiane Jokasty
Bułeczki z rodzynkami
Kukurydziane muffinki
Maślankowe bułeczki pani Bug
Rozdział 15. Słodycze i desery
Szarlotka z kruszonką gubernatora Tryona
Ciasteczka milionera
Ciepły placek migdałowy ojca Anzelma
Karmelki z ciemnej czekolady z lawendą Czarnego Jacka Randalla
Ciasteczka z dżemem
Ciasto z batatów
Czekoladowe ciasteczka
Śliwkowe ciasto na opak lorda Greya
Migdałowe beziki
Ciasteczka imbirowe
Słodki deser banoffee z River Run
Jabłka w cieście
Syllabub Ulissesa
Piernik z bitą śmietaną
Chlebowy pudding Jema z syropem klonowym i sosem butterscotch
Solone czekoladowe bułeczki Stephena Bonneta
Pudding z syropem klonowym
Rozdział 16. Napoje i koktajle
Trucizna hrabiego St. Germain
Sherry w szklaneczce Franka
Atholl Brose dla przystojnego księcia
Gorąca czekolada z La Dame Blanche
Whiskey sour z Laoghaire
Sangria mamacity
Wiśniówka
Rusty Nail Jamiego
Rozdział 17. Przetwory i zaprawy
Szybkie ogórki
Marynowane grzybki
Truskawkowy dżem Fraserów
Marynowane pomidory
Lemoniada z truskawek i białego octu balsamicznego
