Читать книгу Масленица. Пасха. Радуница. Кухня СССР - Валентина Ильянкова - Страница 13

250 мл молока, 2 яйца, 0,5 чайной ложки соли, 1 чайная ложка сахара, 0,3 чайной ложки питьевой соды, 1 чайная ложка светлого винного уксуса, 2 столовые ложки растительного масла, 5—6 столовых ложек муки (тесто консистенции густой сметаны), около 100 мл густого варенья, около 100 мл сметаны.

Яйца вместе с солью и сахаром взбить в пену, добавить одну столовую ложку масла, просеянную муку, посыпать содой, соду полить уксусом. В муку влить молоко и взбить миксером в гладкое тесто. Тесто накрыть крышкой и оставить при комнатной температуре на 20—30 минут.

Сковороду смазать маслом и выпекать блины с каждой стороны до румяной корочки. Блины сложить стопкой (по 3—4 блина на порцию), каждый блин промазать вареньем, сверху положить сметану. Блины сразу подать на стол.