Читать книгу Масленица. Пасха. Радуница. Кухня СССР - Валентина Ильянкова - Страница 17

По 150 гр ржаной и пшеничной муки и домашней закваски, 2—4 столовые ложки растительного масла, около 300 мл воды, 2 столовые ложки семян подсолнуха, соль по вкусу. Для гарнира: по 25—50 гр соленой рыбы, маринованной корюшки, пасты из авокадо, лососевой икры. Или яблочный джем.

Смешать просеянную пшеничную и ржаную муку с семечками и солью, добавить закваску и ложку растительного масла, перемешивая, постепенно, частями, добавить воду.

Приготовленное тесто оставить в теплом месте под крышкой на 2—2,5 часа.

После того, как тесто поднимется можно выпекать оладьи. Сковороду смазать маслом, разогреть. Ложку смочить водой и выложить небольшие оладьи на расстоянии друг от друга.

Жарить с двух сторон до румяной корочки. Подавать с гарниром.