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Verein Arche Noah
Handbuch Bio-Gemüse
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Страница 5
Über dieses Buch
Wo finde ich was
Hinweis zu den Arche Noah Sorten
Über das Gärtnern
Biologisch gärtnern, was sonst?
Ich und mein Garten – einige Hinweise für NeogärtnerInnen
Wie groß soll mein Gemüsegarten sein?
Checkliste für einen Bio-Gemüsegarten
Aussäen … in Vorkultur oder direkt ins Freiland
Kleines 1 x 1 der Vorkultur
Die Aussaat
Das Pikieren
Kleines 1 x 1 der Direktsaat
Kleines 1 x 1 des Auspflanzens von Jungpflanzen
Über das Gießen
Wenden oder nicht wenden – eine Grundsatzfrage der Bodenbearbeitung im Bio-Garten
Werkzeuge im Bio-Garten
Der Sauzahn
Die Pendelhacke
Die Handhaue oder „Schere“
Die Feldhaue
Der Gartenspaten
Die Grabgabel
Der Rechen
Die Sense
Der Soil Scoop
Die Gartenschere
Die Kleinhaue
Die Gartenhippe
Das Thermometer
Der Regenmesser
Zwei Gießkannen
Die Pflege der Gartengeräte
Was im Garten sonst noch hilfreich ist:
Kulturschutznetze
Dünger & Pflanzenstärkungsmittel aus dem eigenen Garten
Welche Pflanzen kann man zu Pflanzenjauchen verarbeiten?
Wie setzt man eine Pflanzenjauche an?
Wie verwendet man Pflanzenjauchen?
Pflanzentees
Beispiele für Tees und Einsatzmöglichkeiten
Rund um die Gemüsebeete
Weiterführende Literatur:
Über die Vielfalt
Ein Beispiel gärtnerischer Vielfalt
Anbauen und Züchten
Vielfalt wurde kleiner
Vielfalt in unseren Gärten
Ein Beispiel für neue Vielfalt – Paradeiser
Hybridsaatgut
Woran erkenne ich samenfeste Sorten?
Land-, Lokal- oder Hofsorten
Alte gärtnerische Zuchtsorten
Neue Sorten aus biologischer Züchtung
Die Ent-Privatisierung der Kulturpflanzen
Ausblicke
Das Manifest zur Zukunft des Saatguts
Weiterführende Literatur:
Über den Boden
Biologisch gärtnern heißt den Boden pflegen
Die Bodenart
Leichter Sandboden
Mittelschwerer Lehmboden
Schwerer Tonboden
Was bedeutet die Bodenart fürs Gärtnern?
Die Fingerprobe – Wie erkenne ich, welchen Boden ich habe?
Der pH-Wert des Bodens
Zusammensetzung des Bodens
Helferleins im Boden – Regenwürmer und andere Bodentiere
Ein paar Regenwurm-Hardfacts:
Was ist Humus?
Ist mein Gartenboden fruchtbar?
Mulchen ist Bodenpflege
Über das Düngen
Wie viel Dünger brauchen Pflanzen?
Stickstoff-Ansprüche
Den Boden hacken
Kompost als Dünger
Mist als Dünger
Pflanzen können Nährstoffe aktiv aus dem Boden lösen
Was brauchen Pflanzen, um Nährstoffe aktivieren zu können?
Ein aktives Bodenleben
Humusgehalt und Humusqualität
Ein gut durchwurzelbarer Boden
Düngen im Balkongarten
Wie Düngen ohne Mist und Kompost?
Bodenuntersuchungen
Weiterführende Literatur:
Über die Samen
Gemüse vermehren
Saatgut lagern
Keimprobe
Saatgut für Gründüngungen
Beizen von Saatgut
Vogerlsalat, Feldsalat, Nüsslisalat
(Valerianella locusta)
Anbau
Anbau im Gewächshaus
Jungpflanzenanzucht
Temperaturansprüche
Düngung
Wasserbedarf
Pflege
Fruchtfolge & Mischkultur
Pflanzengesundheit
Ernte und Lagerung
Vogerlsalat als Balkonpflanze
Sortenvielfalt
Sortenbeschreibungen
Vogerlsalat-Kulinarik
Sortenfotos
Malabarspinat, Indischer Spinat
(Basella alba)
Anbau
Jungpflanzenanzucht
Auspflanzen
Temperaturansprüche
Düngung
Wasserbedarf
Pflege
Fruchtfolge & Mischkultur
Pflanzengesundheit
Ernte und Lagerung
Malabarspinat als Balkongemüse
Tipps von Arche Noah GärtnerInnen
Sortenvielfalt
Malabarspinat-Kulinarik
Malabarspinat – was er sonst noch kann
Rezept
Einkornreis mit Malabarspinat
Andere Gemüse aus der Familie
Ulluco
(
Ullucus tuberosus
)
Karotte, Möhre
(Daucus carota
subsp.
sativus)
Anbau
Temperaturansprüche
Düngung
Wasserbedarf
Pflege
Tipps aus dem Bio-Erwerbsgemüsebau
Tipps von Arche Noah GärtnerInnen
Fruchtfolge & Mischkultur
Pflanzengesundheit
Ernte und Lagerung
Weitere Tipps von Arche Noah GärtnerInnen
Karotten als Balkongemüse
Sortenvielfalt
1) Form und Größe
2) Nutzung für Mensch oder Vieh
3) Ursprung = Farbe und Inhaltstoffe
Sortenbeschreibungen
Sorten-Tipps von Arche Noah GärtnerInnen
Die Dammkultur – ideal für Karotte, Schwarzwurzel & Co
Der Hausgarten: Ein Ort für den Anbau samenfester Sorten
Hofsorten für den Bio-Erwerbsgemüsebau entwickeln – Ein erster Erfahrungsbericht vom Biohof Adamah
Sortenfotos
Petersilie
(Petroselinum crispum)
Anbau
Jungpflanzenanzucht Blattpetersilie
Geschützter Anbau Blattpetersilie
Temperaturansprüche
Düngung
Wasserbedarf
Pflege
Fruchtfolge & Mischkultur
Tipps von Arche Noah GärtnerInnen
Pflanzengesundheit
Ernte und Lagerung
Petersilie als Balkongemüse
Sortenvielfalt
Sortenbeschreibungen
Sortenfotos
Fruchtfolge – was ist das eigentlich?
Sellerie, Eppich
(Apium graveolens)
Anbau
Jungpflanzenanzucht
Auspflanzen
Temperaturansprüche
Düngung
Wasserbedarf
Pflege
Fruchtfolge & Mischkultur
Tipps von Arche Noah GärtnerInnen
Pflanzengesundheit
Sellerie als Balkongemüse
Ernte und Lagerung
Sortenvielfalt
Sortenbeschreibungen
Parcel – Das Maultier im Gemüse
Das Bleichen
Sortenfotos
Pastinake
(Pastinaca sativa)
Anbau
Temperaturansprüche
Düngung
Wasserbedarf
Pflege
Fruchtfolge & Mischkultur
Pflanzengesundheit
Pastinake als Balkongemüse
Ernte und Lagerung
Sortenvielfalt
Sortenbeschreibungen
Sortenzeichnungen
Pastinaken-Kulinarik
Drei sehr einfache Zubereitungen:
Vorsicht bei Pastinakenblättern
Sortenfotos
Knollenfenchel, Gemüsefenchel
(Foeniculum vulgare)
Anbau
Jungpflanzenanzucht
Auspflanzen
Temperaturansprüche
Düngung
Wasserbedarf
Pflege
Fruchtfolge & Mischkultur
Pflanzengesundheit
Ernte und Lagerung
Fenchel als Balkongemüse
Sortenvielfalt
Sortenbeschreibungen
Wenn Pflanzen zu früh in Blüte gehen: Das Schossen
Rezept
Risotto mit Wildkräutern und Fenchel
Zuckerwurzel
(Sium sisarum)
Anbau
Jungpflanzenanzucht
Auspflanzen
Temperaturansprüche
Düngung
Wasserbedarf
Pflege
Fruchtfolge & Mischkultur
Pflanzengesundheit
Ernte und Lagerung
Zuckerwurzel als Balkongemüse
Sortenvielfalt
Sortenzeichnung
Tipps von Arche Noah GärtnerInnen
Zuckerwurzel-Kulinarik
Rezept
Zuckerwurzel-Cremesuppe
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