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Nur nichts anbrennen lassen! Auf die sanfte (Tempera-)Tour

Step by Step – rund um den guten Braten

Schwein & Lamm

Glasierte Schweinefilets mit Selleriegemüse

Schweinebraten mit Bratkartoffeln

Schweinefilet in Aprikosensauce

Spanferkelrollbraten mit Wurzelgemüse

Schweinefilet im Kohlblatt mit glasierten Tomaten

Lammrücken mit lauwarmem Bohnensalat

Geschmorte Lammkeule mit Gemüse

Ossobuco vom Lamm mit Rosmarin-Focaccia

Lammrouladen im Speckmantel

Kalb & Rind

Rosa Kalbsfilet mit Kürbiscreme und Spinat

Kalbsrücken mit Garnelenkruste

Kalbsröllchen mit Kürbis

Rinderrouladen mit Paprikafüllung

Roastbeef mit Gemüse

Rumpsteak mit Estragon-Senf-Butter

Rosa Rinderfilet mit Rotwein-Vanille-Graupen

Rinderschmorbraten mit Gemüse

Roastbeef mit Spargel und Tomaten

Rindergulasch mit Zwiebeln

Sauerbraten mit Semmelknödeln

Geflügel & Wild

Provenzalisches Schmorhuhn mit Oliven

Hähnchen mit Kartoffeln

Putenbraten mit Ananas und Tomaten

Entenbrust mit Blumenkohl

Ente à l’orange mit Baguette

Wildente auf dreierlei Gemüse

Gans mit Rotkohl und Brezenknödeln

Gratinierter Rehrücken mit Sellerie-Birnen-Püree

Rehmedaillons mit Feigen-Chutney

Hirschrücken in Haselnusskruste

Hirschkarree mit Selleriepüree

Kaninchenkeule mit gefüllten Zwiebeln

Fisch

Rotbarben aus dem Ofen

Dorade mit Pilzfüllung

Doradenfilet mit Fenchel und Tomaten

Heilbuttfilet mit Paprika und Zucchini

Kabeljau im Pancetta-Mantel mit Kartoffel-Orangen-Püree

Fischfilet mit Kartoffel-Senf-Kruste

Seeteufelfilet im Speckmantel

Red Snapper mit Tamarindenpüree

Gefüllte Rotbarbenfilets mit Safranpüree

Schwertfisch mit Oliven und Tomaten

Lachs-Zander-Strudel auf Meerrettichwirsing

Lachsforellenfilet mit Roter Bete auf Feldsalat

Saibling-Basilikum-Rouladen mit Sellerie-Limetten-Sud

Thunfisch im Teigmantel mit Mango-Chutney

Red-Snapper-Filet auf Artischocken

Lachsforellenfilet mit Prosecco-Sahne-Sauce

Heilbuttfilet mit Spinat und Blumenkohl

Forellen mit Gewürzbutter

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