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Zutaten

2 Möhren

ca. 150 g Knollensellerie

1 Mini-Salatgurke

150 g Tofu

8 große Salatblätter (z.B. Chinakohl, Eisbergsalat)

Salz

ca. 2 TL Wasabi-Paste (japan. Meerrettich)

Sojasauce zum Dippen

Zubereitung

für 4 Personen

1 Die Möhren und den Sellerie putzen, schälen und in dünne Streifen schneiden. Die Gurke waschen, längs halbieren, entkernen und ebenfalls in dünne Streifen schneiden. Den Tofu waschen, gut trocken tupfen und in dünne Scheiben schneiden. Die Salatblätter waschen, trocken tupfen und dickere Blattrippen mit dem Messer flach schneiden.

2 Die Möhren- und Selleriestreifen in kochendem Salzwasser kurz blanchieren. Die Salatblätter in ein Sieb geben und die Gemüsestreifen mit dem heißen Wasser über die Salatblätter gießen. Alles kalt abschrecken, abtropfen lassen und trocken tupfen.

3 Die Salatblätter am unteren Rand jeweils mit 1 bis 2 Scheiben Tofu belegen und mit etwas Wasabi bestreichen. Die Gurken-, Möhren- und Selleriestreifen darauflegen und die Salatblätter fest aufrollen. Die Asia-Röllchen halbieren und mit der Sojasauce servieren.