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Zutaten

200 g getrocknete Kichererbsen

1 Scheibe Toast- oder Weißbrot

1 Zwiebel

2 – 3 Knoblauchzehen

1 kleines Bund Koriander

1/2 EL gemahlener Kreuzkümmel

ca. 2 TL Salz

Pfeffer aus der Mühle

2 EL Mehl

1 TL Backpulver

1 EL Paniermehl

Öl zum Frittieren

1 rote Zwiebel

150 g Sojajoghurt

100 g Sojasahne

2 Tomaten

Zubereitung

für 4 Personen

1 Die Kichererbsen über Nacht in Wasser einweichen. Am nächsten Tag in ein Sieb abgießen. Das Brot in Wasser einweichen und ausdrücken. Zwiebel und Knoblauch schälen und in fei­ne Würfel schneiden. Beides mit den Kicherer­bsen und dem Brot in den Küchenmixer geben.

2 Den Koriander waschen, trocken schütteln und die Blätter abzupfen. Die Hälfte beiseitelegen, den Rest mit Kreuzkümmel, etwas Salz und Pfeffer unter die Kichererbsen mixen. Das Mehl mit dem Back­pulver mischen und mit dem Paniermehl ebenfalls unterrühren. Aus der Masse mit angefeuchteten Händen walnussgroße Bällchen formen. Das Öl in einem weiten Topf auf 170°C erhitzen und die Bällchen darin etwa 5 Minuten frittieren, abtropfen lassen.

3 Für den Dip die rote Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Mit dem Sojajoghurt und der Sojasahne verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Tomaten waschen, halbieren, entkernen und in Spalten schneiden. Den Dip mit dem beiseitegelegten Koriander und den Tomatenspalten in Gläser verteilen. Die Kichererbsen-Bällchen darauf anrichten.