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Zutaten

Für den Orangenkaffee:

1 unbehandelte Orange

6 Gewürznelken

3 EL brauner Zucker

300 ml heißer, starker Kaffee

4 cl Orangenlikör (z.B. Cointreau)

100 g Sahne

Für den Kaffeepunsch:

2 EL Rosinen

4 EL Rum

2 frische Eigelb

2 – 3 EL Ahornsirup

6 EL Milch

2 EL Sahne

1/4 l heißer, starker Kaffee

2 EL Vanilleeis

Zubereitung

für je 2 Personen

1 Für den Orangenkaffee die Orange heiß waschen und trocken­rei­ben. Für die Garnitur etwas Orangenschale ab­reiben und beiseite legen. 2 dicke Scheiben aus der Mitte der Orange schneiden, den Rest der Orange auspressen. Die Orangenscheiben mit den Gewürznelken spicken.

2 Den Zucker in einem kleinen Topf leicht karamellisieren lassen. Die gespickten Orangenscheiben dazugeben und mit dem frisch gepressten Orangensaft ablöschen. Das Ganze etwa 3 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit sirupartig ein­gedickt ist. Den Kaffee und den Orangenlikör dazugeben und gut untermischen.

3 Die Sahne steif schlagen. Den Kaffee in 2 große Punschgläser gießen. Mit einem Löffel vorsichtig eine Sahnehaube darauf setzen und mit der Orangenschale garnieren.

4 Für den Kaffeepunsch die Rosinen in 2 Esslöffeln Rum einweichen und mindestens 1 Stunde ziehen lassen.

5 Das Eigelb mit Ahornsirup, Milch und Sahne im heißen Wasserbad mit einem Schneebesen schaumig aufschlagen. Kaffee und restlichen Rum dazugeben und noch kurz weiterschlagen.

6 Das heiße Getränk in hohe Punschgläser geben. Das Vanilleeis auf den Kaffee geben und die Rumrosinen darauf streuen.