Читать книгу Coffee & Espresso - ZS-Team - Страница 9

Zutaten

1/4 l Milch

2 – 3 TL Espressopulver

1 – 2 TL brauner Zucker

1/2 Zimtstange

1/2 TL Kardamomsamen

1 Prise frisch geriebene Muskatnuss

Zubereitung

für 2 Personen

1 Milch und 100 ml Wasser in einem kleinen Topf aufkochen und vom Herd nehmen.

2 Das Espressopulver, den Zucker, die Zimtstange, die Karda­mom­­samen und die Muskatnuss in die heiße Flüssigkeit geben und etwa 3 Minuten darin ziehen lassen.

3 Den gewürzten Kaffee durch ein feines Sieb gießen und zurück in den Topf geben. Den Topf wieder auf den Herd stellen. Den Kaffee heiß werden lassen und mit einem Schnee­besen oder mit dem Milchaufschäumer schaumig aufschlagen. Den Kaffee sofort in Tassen füllen und heiß servieren.