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Zutaten

4 Maracujas

1 Ananas

4 Bio-Orangen

2 Papayas

500 g Gelierzucker (2:1)

Saft von 1 Limette

Zubereitung

für 4 Gläser (à 350 ml)

1 Die Maracujas halbieren und Fruchtfleisch und Kerne mit einem Löffel herauslösen. Die Ananas schälen, vierteln und den harten Strunk herausschneiden. Das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Die Orangen so großzügig schälen, dass auch die weiße Haut entfernt wird. Die Filets zwischen den einzelnen Trennhäuten herausschneiden, den Saft auffangen und den Rest der Orangen gut ausdrücken.

2 Die Einmachgläser und Deckel heiß ausspülen und kopfüber auf einem sauberen Küchentuch abtropfen lassen oder, wie in der Step-Reihe »Beerengelee zubereiten und Gläser sterilisieren« beschrieben, sterilisieren.

3 Das Obst in einem großen Topf mit der Hälfte des Gelierzuckers und dem Limettensaft mischen und etwa 2 Stunden ziehen lassen. Dann den restlichen Zucker untermischen, unter Rühren zum Kochen bringen und etwa 4 Minuten sprudelnd kochen lassen.

4 Die Maracuja-Ananas-Marmelade in die vorbereiteten Gläser füllen, gut verschließen und 10 Minuten auf den Kopf stellen. Wieder umdrehen und vollständig auskühlen lassen.