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Zutaten

Für den Teig:

500 g Mehl

1 Würfel Hefe (42 g)

30 g Zucker

1/4 l lauwarme Milch

50 g Butter

1 Prise Salz

1 Ei

Für den Belag:

150 g Butter

70 g Zucker

50 g Mandelblättchen

Außerdem:

Butter für das Blech

Mehl für die Arbeitsfläche

Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung

Für 1 Backblech

1 Für den Teig das Mehl in eine Schüssel geben, in die Mitte eine Mulde drücken und die Hefe hineinbröckeln. 1 Prise Zucker und die Milch dazugeben und mit der Hefe verrühren. Zugedeckt an einem warmen Ort 15 Minuten gehen lassen. Butter, restlichen Zucker, Salz und Ei dazugeben. Alles zu einem glatten, geschmeidigen Teig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort 45 Minuten gehen lassen.

2 Inzwischen für den Belag die Butter in Stückchen schneiden und in das Tiefkühlfach stellen.

3 Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Ein Backblech mit Butter einfetten. Den Teig nochmals durchkneten und auf der bemehlten Arbeitsfläche ausrollen, das Blech mit dem Teig auslegen.

4 Mit den Fingern Mulden in den Teig drücken und die Butterstückchen hineingeben. Den Zucker und die Mandelblättchen darüberstreuen und den Kuchen im Ofen auf der mittleren Schiene 25 Minuten goldbraun backen.

5 Den Butterkuchen auskühlen lassen, mit Puderzucker bestäuben und in Stücke schneiden.