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Ziegenkäsebrot mit Zwiebel-Chutney

ZUTATEN FÜR 2 PERSONEN:

FÜR DAS CHUTNEY:

2 Zwiebeln

1 cm Ingwer

½ TL Korianderkörner

1 TL Rapsöl

2 EL Honig

2 EL Aceto balsamico

Salz • Pfeffer aus der Mühle

FÜR DAS BROT:

2 dünne Scheiben Vollkornbrot (à 50 g) oder 100 g Ciabatta (in Scheiben)

75 g Ziegenfrischkäse

Pfeffer aus der Mühle

Nährwerte pro Portion:

ca. 255 kcal, 8 g EW, 8 g F, 34 g KH

Zubereitungszeit: ca. 25 Min.

ZUBEREITUNG:

Für das Chutney die Zwiebeln schälen und in Streifen schneiden. Den Ingwer schälen und fein reiben. Die Korianderkörner im Mörser anquetschen.

Das Öl in einem kleinen Topf erhitzen, Zwiebeln und Ingwer darin bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten andünsten. Korianderkörner und Honig dazugeben und 1 Minute mitdünsten.

Den Essig dazugeben und das Chutney noch weitere 10 bis 15 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, dann mit Salz und Pfeffer würzen. Chutney lauwarm oder vollständig abkühlen lassen.

Für das Brot die Brotscheiben nach Belieben toasten und mit dem Ziegenfrischkäse bestreichen. Das Chutney darauf verteilen. Die Brote mit Pfeffer bestreut servieren.

Haltbarkeit

Falls Chutney übrig bleibt, hält es in einem Schraubglas im Kühlschrank noch mindestens eine Woche.