Читать книгу Fleisch von A-Z - ZS Verlag - Страница 26

Zubereitungszeit: 25 Minuten

Bratzeit: etwa 45 Minuten

PRO PORTION:

E: 28 g, F: 26 g, Kh: 9 g, kcal: 380

ZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN

FÜR DIE MARINADE:

100 ml Hühner- oder Gemüsebrühe

3 EL Tomatenketchup

1 EL brauner Zucker

2 EL Sojasauce

1 EL Weißweinessig

2 TL Sambal Oelek

1 TL Currypulver

20 Chicken Wings (Hähnchenflügel, 1,2–1,4 kg)

1. Den Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze: etwa 200 °C

Heißluft: etwa 180 °C

2. Für die Marinade Hühner- oder Gemüsebrühe mit Ketchup, Zucker, Sojasauce, Essig, Sambal Oelek und Curry in einen Topf geben und unter Rühren aufkochen lassen.

3. Chicken Wings mit Küchenpapier abtupfen, eventuell im Gelenk durchtrennen und in eine Auflaufform (gut gefettet) legen. Die Chicken Wings dick mit der Marinade bestreichen. Die Form auf dem Rost (Mitte) in den Backofen schieben. Die Chicken Wings etwa 45 Minuten braten.

4. Die Chicken Wings während der Bratzeit ab und zu mit der restlichen Marinade bestreichen.

5. Die Chicken Wings heiß oder kalt servieren.

REZEPTVARIANTE:

Für Hähnchennuggets den Backofen (Ober-/Unterhitze: etwa 200 °C, Heißluft: etwa 180 °C) vorheizen. 300 g Hähnchenbrustfilet mit Küchenpapier abtupfen und in etwa 3 cm dicke Streifen schneiden. Hähnchenstreifen mit 1 Esslöffel Speiseöl bestreichen. 50 g Semmelbrösel mit knapp 1 Teelöffel Salz, 2 Teelöffeln Paprikapulver edelsüß und 1 Teelöffel Currypulver vermischen und über die Hähnchenstreifen streuen. Hähnchenstreifen dann auf ein Backblech (mit Backpapier belegt) legen und in den Backofen (Mitte) schieben.Die Nuggets etwa 20 Minuten braten.

BEILAGE:

Baguette, Kartoffelsalat oder ein gemischter Blattsalat.

TIPP:

Die Marinade eignet sich auch für Grillfleisch wie Rippchen, Hähnchenkeulen und Nackensteaks.