Читать книгу Блюда и напитки на всея вкусы - Алексей Александрович Уркушкин - Страница 182

Взять: как в №129 и 200 г макарон, немного сыра и рубленой зелени, укропа или петрушки.

Бульон делается, как в №129, но за 1/2 часа до подачи берут 200 г макарон, обдают их кипящей водой (в дуршлaгe) и затем кладут в бульон. Это делается для того, чтобы бульон не был мутным. Посыпают рубленой зеленью. Отдельно подают какой-либо сыр или гренки с сыром.