Читать книгу Блюда и напитки на всея вкусы - Алексей Александрович Уркушкин - Страница 185

Взять: 400 г муки, а для бульона можно взять согласно №173, 174 или 175.

Готовится крутое постное тесто без яиц, тонко раскатывается и нарезается в виде шинкованной капусты. Отдельно готовится грибной бульон и в этот бульон засыпается, за 10 минут до подачи, приготовленной заранее лапшой, которой дают постоять, чтобы она сверху слегка обсохла, и потом уже засыпают в бульон.