Читать книгу Блюда и напитки на всея вкусы - Алексей Александрович Уркушкин - Страница 189
Отдел II
Жидкие горячие и холодные
блюда
187. Или
ОглавлениеВзять: для бульона, как в №130, 10 томатов, 100 г сливочного масла, 1 ложку тертого сыра, 1 стакан сметаны, І рюмку красного вина.
К бульону №130 прибавить 10 штук поджаренных в 100 г масла томатов и, протерев их через решето, подправляют мукой. Перед обедом прибавляют 1 ложку тертого сыра, стакан сметаны и рюмку вина. Отдельно подают к нему гренки №1 или №2.