Читать книгу Блюда и напитки на всея вкусы - Алексей Александрович Уркушкин - Страница 262

На нагретую сковороду с небольшим количеством масла выпускают один за другим яйца так, чтобы желток не разлился. Когда белок окрепнет, а желток еще не свернется, режут эту яичницу так, чтобы в каждом куске находился целый желток, и им гарнируют бифштекс и пр.