Читать книгу Блюда и напитки на всея вкусы - Алексей Александрович Уркушкин - Страница 66

Взять:1 небольшой говяжий ливер, 5 луковиц, 5 яиц, по немногу соли и перца и еще столько яиц, сколько потребуется из расчета стаканов.

Ливер вместе с печенкой варят в соленой воде, мелко рубят, прибавляют жареного лука, рубленых крутых яиц на каждый стакан этой массы по 1 сырому яйцу. Прибавить немного перца и соли.

66. Фрикадельки из телятины, из птицы, дичи и рыбы