Читать книгу Блюда и напитки на всея вкусы - Алексей Александрович Уркушкин - Страница 86

Взять для теста, как в №75. Для фарша: 2 мозга говяжьих, 7 шампиньонов, 400 г сметаны, 2 ложки рубленой укропа или петрушки.

Мозги отварить в соленой воде, нарезать кусочками, прибавить тушеных шампиньонов или свежих грибов, тушеных в 400 г сметаны, рубленой зелени петрушки, соль, немного перца и делать пирог открытым на дрожжах или пирожки из блинчиков, и жарить во фритюре.