Читать книгу Meine neubayerische Küche - Alfons Schuhbeck - Страница 17

Grüner Smoothie

4 PERSONEN

2 grünschalige Äpfel (ca. 300 g)

1 Stange Staudensellerie (ca. 50 g)

25 g junger Spinat · 1 Banane

½ l Schuhbecks Ingwerwasser

2 EL Schuhbecks Power-Öl Sanddorn (ersatzweise Leinöl)

50 g Ahornsirup

½ – 1 TL Schuhbecks Frühstücksquarkgewürz (siehe unten)

1 Spritzer Zitronensaft

ZUBEREITUNG

1 Die Äpfel waschen, vierteln und entkernen. Die Viertel in kleine Stücke schneiden. Die Selleriestange putzen, waschen und klein schneiden. Den Spinat verlesen, waschen und trocken tupfen. Die Banane schälen und grob zerkleinern.

2 Äpfel, Sellerie, Spinat und Banane in einen hohen Rührbecher geben, mit dem Ingwerwasser auffüllen und Power-Öl, Ahornsirup, Frühstücksquarkgewürz und Zitronensaft hinzufügen. Das Ganze mit dem Stabmixer zu einem cremigen Smoothie pürieren und in vier hohe Gläser verteilen. Sofort servieren.

Roter FC-Bayern-Smoothie

4 PERSONEN

200 g Rote Bete (vorgegart und vakuumiert)

2 reife Birnen (ca. 400 g; ersatzweise 4 Birnenhälften aus der Dose)

½ Banane

200 g Erdbeermark (siehe Tipp)

½ l Schuhbecks Ingwerwasser (ersatzweise Wasser mit 5 Scheiben Ingwer aromatisiert)

1 TL Schuhbecks Frühstücksquarkgewürz (ersatzweise ½ TL Zimtpulver, je 1 Msp. gemahlene Kurkuma und Vanillemark sowie etwas Pfeffer aus der Mühle)

milde Chiliflocken · 1 EL Leinöl

ZUBEREITUNG

1 Die Rote Bete grob in Stücke schneiden. Die Birnen waschen, vierteln und das Kerngehäuse entfernen. Dann die Birnenviertel ebenfalls grob in Stücke schneiden. Die Banane schälen und grob zerkleinern.

2 Rote Bete, Birnen, Banane und Erdbeermark in einen hohen Rührbecher geben. Das Ingwerwasser dazugießen, Frühstücksquarkgewürz, 1 Prise Chiliflocken und Leinöl hinzufügen und alles mit dem Stabmixer feinsämig pürieren. In vier hohe Gläser füllen und sofort servieren.

Tipp: Anstelle des Erdbeermarks können Sie auch frische Erdbeeren für den roten Smoothie verwenden: einfach 250 g Erdbeeren putzen, waschen und vierteln. Dann mit den restlichen Früchten fein pürieren.