Читать книгу Meine neubayerische Küche - Alfons Schuhbeck - Страница 9

4 PERSONEN

300 g zimmerwarmer reifer Brie

120 g Frischkäse (Doppelrahmstufe)

3 EL Sahne

2 EL geriebener Parmesan

1 EL mildes Olivenöl

40 g getr. Tomaten (in Öl)

2 EL Basilikumblätter

mildes Chilisalz

Pfeffer aus der Mühle

ZUBEREITUNG

1 Den Brie in kleine Stücke schneiden und mit Frischkäse und Sahne in einer Schüssel cremig verrühren. Den Parmesan und das Olivenöl unterrühren.

2 Die getrockneten Tomaten abtropfen lassen und in kleine Würfel schneiden. Das Basilikum waschen, trocken tupfen und fein hacken. Nach Belieben ½ bis 1 EL kleine Kapern abtropfen lassen.

3 Die Käsecreme mit Tomaten, Basilikum und nach Belieben mit den Kapern verrühren und mit Chilisalz und Pfeffer würzen. Dazu schmecken Brezen oder würziges Bauernbrot.