Читать книгу Разносолы из капусты. Готовим, как профессионалы! - Анастасия Кривцова - Страница 14
Овощные ассорти с капустой
Салаты
Консервированный салат с белокочанной капустой и болгарским перцем
Оглавление♦ 0,5 вилка белокочанной капусты
♦ 10 болгарских перцев
♦ 3 моркови
♦ по 2 головки репчатого лука, зубчика чеснока
♦ зелень петрушки
Для заливки:
♦ 80 г соли
♦ 50 г меда
♦ 20 г сахара
♦ 150 мл растительного масла
Овощи вымойте и очистите. Болгарский перец нарежьте колечками, залейте его водой и кипятите 2–3 мин. Воду слейте. Капусту тонко нашинкуйте. Морковь натрите на крупной терке, лук и зелень петрушки мелко порубите, зубчики чеснока разрежьте на две части. Соедините овощи, посолите и перемешайте. Уложите овощи в подготовленные банки. В воду добавьте мед, растительное масло, сахар, соль и доведите до кипения. Кипящей заливкой залейте, влейте уксус и стерилизуйте 10–15 мин. Банки закатайте, переверните вверх дном и оставьте до полного остывания.
