Читать книгу Разносолы из капусты. Готовим, как профессионалы! - Анастасия Кривцова - Страница 23
Овощные ассорти с капустой
Салаты
Капуста с острым перцем
Оглавление♦ 1 вилок белокочанной капусты
♦ 3 стручка острого перца
♦ 2 моркови
♦ 1 зубчик чеснока
Для заливки:
♦ 70 г соли
♦ 30 г сахара
♦ по 150 мл растительного масла, 9 %-ного уксуса
♦ лавровый лист
♦ душистый перец горошком
♦ 1 л воды
Капусту нарежьте крупными кусками, горький перец и морковь нарежьте кружочками, чеснок измельчите с помощью чеснокодавилки. Выложите капусту и морковь в подготовленные банки, присыпая чесноком и горьким перцем. Воду для заливки доведите до кипения, добавьте специи и кипятите в течение 5 мин. Залейте капусту горячим рассолом, добавьте уксус и стерилизуйте в течение 20 мин. Банки закатайте, переверните вверх дном и оставьте до полного остывания.
