Читать книгу Разносолы из капусты. Готовим, как профессионалы! - Анастасия Кривцова - Страница 24
Овощные ассорти с капустой
Салаты
Консервированная цветная капуста с болгарским перцем
Оглавление♦ 2 кг цветной капусты
♦ по 2 болгарских перца, зубчика чеснока
Для заливки:
♦ 100 г соли
♦ 50 г сахара
♦ 250 мл яблочного уксуса
♦ 2 л воды
Цветную капусту разберите на соцветия. Воду доведите до кипения, добавьте немного яблочного уксуса, положите капусту и варите 2 мин. Затем откиньте на дуршлаг, обдайте холодной водой и остудите. У болгарского перца удалите семена и нарежьте соломкой. Чеснок измельчите с помощью чеснокодавилки. В кипящую воду положите соль и сахар. Капусту и перец слоями выложите в подготовленные банки, залейте заливкой, сверху выложите чеснок. Через 20 мин рассол слейте, вновь доведите до кипения и влейте в банки. Добавьте яблочный уксус и закатайте. Переверните банки вверх дном и оставьте до полного остывания.
