Читать книгу Разносолы из капусты. Готовим, как профессионалы! - Анастасия Кривцова - Страница 20
Овощные ассорти с капустой
Салаты
Салат с болгарским перцем
Оглавление♦ По 1 вилку белокочанной капусты, моркови, головке репчатого лука
♦ 2 болгарских перца
♦ 5 горошин душистого перца
♦ 4 гвоздики
♦ 60 г соли
♦ 200 мл растительного масла
♦ 150 мл 9 %-ного уксуса
Капусту тонко нашинкуйте и разотрите с солью. Болгарский перец очистите от семян и нарежьте широкими ломтиками. Морковь нарежьте соломкой. Репчатый лук нарежьте кольцами. Воду доведите до кипения, посолите и опустите в нее на 10 мин морковь. Добавьте овощи к капусте, перемешайте и оставьте еще на 15 мин. Затем слейте излишки сока, добавьте уксус, растительное масло. В подготовленные банки выложите душистый перец горошком, гвоздику. Стерилизуйте салат 30 мин, затем добавьте уксус, закатайте и оставьте до полного остывания.
