Читать книгу Как быстро похудеть без пытки: как есть нормальную еду - Андрей Попов - Страница 3

А вот тут начинается настоящая наука. Потому что ваш вес контролируют не калории, а гормоны. Это химические посыльные, которые говорят телу – запасать жир или сжигать его.

Главный злодей тут – инсулин. Когда вы едите что-то сладкое или мучное, сахар в крови взлетает. Поджелудочная железа выбрасывает инсулин, чтобы загнать этот сахар в клетки. Пока инсулин высокий – жир не горит. Вообще. Физически невозможно.

Более того, инсулин ещё и запасает новый жир. Особенно в области живота. Вот почему любители сладкого часто ходят с пузом, даже если руки-ноги худые.

И самое поганое – чем чаще вы едите сладкое, тем хуже клетки реагируют на инсулин. Развивается так называемая инсулинорезистентность. То есть поджелудочной приходится выдавать всё больше инсулина, чтобы сделать ту же работу.

Получается замкнутый круг. Высокий инсулин не даёт жиру гореть. Вы не худеете. Расстраиваетесь, заедаете стресс чем-то сладким. Инсулин взлетает ещё выше. И так по спирали вниз.

Но есть и хорошие гормоны. Глюкагон, например – антипод инсулина. Он как раз помогает доставать жир из запасов и жечь его. Работает он тогда, когда инсулин низкий. То есть между приёмами пищи, особенно если вы не ели углеводов.

Лептин – ещё один важный игрок. Это гормон насыщения. Вырабатывается жировыми клетками и сообщает мозгу: эй, тут запасов полно, можно не есть. Когда лептин работает нормально – вы не переедаете, потому что организм вовремя говорит стоп.

А вот грелин – гормон голода. Вырабатывается желудком, когда тот пустой. Поэтому утром, после ночи без еды, грелин на пике и вы хотите завтракать.

Вся фишка в том, чтобы научиться управлять этими гормонами через еду и режим. Держать инсулин низким большую часть времени. Поддерживать чувствительность к лептину. Не бояться грелина и периодов лёгкого голода.