Читать книгу Magus veri. Suhkrusõltuvuse needus - Ann Fernholm - Страница 18

Maailm märkab rasva

Оглавление

Kahtlus, et elu jooksul söödava toidu rasvasisaldus suurendab infarktiohtu, viis selleni, et 1958. aastal käivitas Ancel Keys ülemaailmse uuringu, mis on teadusilmas tuntud nime all „Seven Countries Study“. Ta valis seitse riiki, mille elanikud sõid eri hulgal rasva, alates jaapanlaste eriti rasvavaesest toidust kuni Soome väga rasvarikka toiduni. Nende vahele jäid USA, Holland, endine Jugoslaavia, Itaalia ja Kreeka. Igas riigis jälgis ta mitut alarühma, kõik osalejad olid mehed. Nad pidid andma vereproove kolesteroolisisalduse määramiseks ja täitma ankeete oma toitumise kohta. Seejärel jäi üle ainult oodata ja vaadata, kui mitu inimest igast rühmast suri südamevaevustesse.

Samal ajal jätkas Ancel Keys maailmas ringisõitmist. Muu hulgas uuris ta mitut jaapanlaste rühma – neid, kes elasid kodumaal ja neid, kes olid kolinud Hawaiile või Los Angelesse. Jälle sama muster: jaapanlastel, kes olid kolinud teistesse riikidesse ja muutnud menüüd, mõõdeti kõrgem kolesteroolitase.

Nüüd võttis organisatsioon The American Heart Association Ancel Keysi kuulda ja ta sattus ajalehe Time esikaanele pealkirja all „Diet and Health“ („Dieet ja tervis“). Paljud suhtusid tema sõnumisse endiselt kõhklusega, aga juulis 1961 saabus oluline pööre. Siis avaldati ühe teise teadusliku uuringu esimesed tulemused ehk kokkuvõte Framinghami südameuuringust, mis oli läbi viidud Ameerikas Massachusettsis Framinghami linnas.

Magus veri. Suhkrusõltuvuse needus

Подняться наверх