Читать книгу Der Geschmack Frankreichs - Anna Konyev - Страница 6

Rezepte

Le pain & La baguette

Croissant

Pissaladièrе

Quiche

Brioche

Crêpes

Bretonische Galettes

Ratatouille I

Ratatouille II

Salat, eingelegte Tomaten & warmer Ziegenkäse

Salade Niçoise

Warmer Salat, Ziegenkäse & Kürbis

Salat, getrocknete Tomaten & Ziegenkäse

Champignons, Zwiebeln & Rosmarin

Gemüsesalat, Pesto aus Tomaten und Zucchini

Sardinenpastete & Oliven

Eingelegte getrocknete Tomaten

Grüne Oliven auf provenzalische Art

Provenzalische Kräutermischungen

Aïoli-Sauce

Huître & sorbet fruits de la passion

Tartare de Thon

Tartare de dorade

Tartare de saumon

Jakobsmuscheln, gedünstete Artischocken & Tomaten

Paella mit Meeresfrüchten und Oliven

Bouillabaisse Marseiller Art

Moules gratinées

Thunfisch, Gemüse & Tomatensauce

Lachs & warmer Salat

Dorade, Zitronen & Rosmarin

Gegrillte Sardinen & sonnengetrocknete Tomaten

Brandade de Morue

Thunfischtatar

Jakobsmuscheln, Cognac & Estragon

Lachs-Zweierlei, Zucchini & grüner Spargel

Lachs & Artischocken, Physalis, Mandeln

Schwertmuscheln

Seebarsch, Artischocken & Zitrone

Austern

Tagliatelle, Muscheln & Kapern

Lachs, Knoblauch & Zitronensauce

Escargots à L‘Alsacienne

Bulot

Lammfilet, Äpfel & Feigen

Lammfilet & warmer Obstsalat

Lapin braisé à la française

Kaninchen, Äpfel & getrocknete Pflaumen

Kaninchen, Apfel & Aprikose

Hahn, Apfel & Cidre

Hahn & grünes Apfelpesto

Putenfilet, Curry & grüne Bohnen

Lamm, Äpfel & Honig

Rindertatar

Lammfilet & Apfel, Orange, Pfirsich

Rinderfilet & Spargel

Ente, Apfel, Honig & Cidre

Rind nach Art der Bretagne

Lammkarree vom Grill

Calissons d’Aix

Profiteroles

Gâteau au chocolat

Karamellisierte Birne & Eis, Nuss & Vanille

Apfel & Nuss

Crumble façon Normand

Crumble

Gâteau de mille-feuilles

Gâteau aux myrtilles

Bisquit de surce

Tropézienne

Französische Käseplatte

Camembert & Feigen