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FLAMBIERTE CHOURIÇO

CHOURIÇO ASSADO

Für 4 Personen

20 Min. Zubereitung

Pro Portion: ca. 395 kcal

1 portugiesische Chouriço (Rohwurst; portugiesischer Lebensmittelladen)

50 ml Alkohol (mind. 45 %)

80 ml Alkohol (80 %; Apotheke)

AUSSERDEM

Assa-Chouriço (ersatzweise kleine beschichtete Pfanne und kleines Grillgitter)

1 Bei diesem Gericht kommt der typische Assa-Chouriço – eine portugiesische Grillschale aus Ton – zum Einsatz. Alternativ kann man auch eine kleine Pfanne und ein kleines Grillgitter nehmen.

2 Die Chouriço im Abstand von ca. 1 cm quer etwa bis zur Hälfte einschneiden. Darauf achten, dass man die Wurst nicht ganz durchschneidet.

3 Beide Alkoholsorten in die Grillschale oder in die Pfanne füllen, das Grillgitter auf die Pfanne legen. Die Chouriço mit den Einschnitten nach oben auf das Grillgitter legen. Mit einem langen Streichholz oder einem Gasanzünder den Alkohol entzünden. Nach ca. 3 Min. Grillzeit die Chouriço wenden.

4 Nach ca. 5 Min. hört der Alkohol auf zu brennen. Dann die Chouriço vom Grill nehmen, in Scheiben schneiden und sofort servieren. Die Wurst am besten mit Bauernbrot und einem Glas Rotwein genießen.