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KNOBLAUCHSTEAK IM BRÖTCHEN

PREGO NO PÃO

Für 4 Stück

30 Min. Zubereitung

30 Min. Marinieren

Pro Stück: ca. 830 kcal

4 dünne Rinderhüftsteaks

4 Knoblauchzehen

200 ml Weißwein

Meersalz

1 TL Piri-Piri-Öl (portugiesische scharfe Würzsauce)

1 TL schwarzer Pfeffer

1 Zwiebel

3 EL Olivenöl

80 g Butter

4 cl portugiesischer Brandy

4 längliche Brötchen

1 Die Rinderhüftsteaks trocken tupfen, nebeneinander in eine Schale legen. Den Knoblauch schälen, in Scheiben schneiden und auf beide Seiten der Steaks drücken. 50 ml Weißwein, 1 TL Meersalz, Piri Piri und schwarzen Pfeffer in ein Schälchen geben, mischen und über die Steaks träufeln. Diese ca. 30 Min. marinieren. Inzwischen die Zwiebel schälen, halbieren und dann in Scheiben schneiden.

2 In einer Pfanne Olivenöl und Butter erhitzen. Steaks ohne die Marinade, aber zusammen mit den Knoblauchscheiben in die Pfanne geben und von jeder Seite bei mittlerer Hitze ca. 2 Min. braten. Das Fleisch soll dabei keine Farbe annehmen. Die Steaks warm stellen.

3 Die Zwiebelscheiben in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze ca. 5 Min. schmoren. Den Pfanneninhalt mit dem restlichen Wein (150 ml) ablöschen, Brandy dazugeben. Die Hüftsteaks in die Pfanne geben und zugedeckt bei mittlerer Hitze noch weitere 1–2 Min. garen.

4 Brötchen aufschneiden, aufklappen und Steaks einlegen. Zwiebelscheiben auf dem Fleisch verteilen, Brötchen zuklappen und sofort servieren.