Читать книгу Kochen wie in Portugal - Antonio Bras - Страница 9
ОглавлениеKARTOFFELCHIPS
RONDELAS
Für 4 Personen
40 Min. Zubereitung
Pro Portion: ca. 305 kcal
6 große Kartoffeln
Meersalz
AUSSERDEM
2 l Frittieröl
1 Die Kartoffeln schälen und mit einem Gemüsehobel in dünne Scheiben schneiden.
2 Das Öl in einem Topf mit hohem Rand (∅ ca. 21 cm) erhitzen. Es ist heiß genug, wenn sich an einem hineingetauchten Holzlöffel viele Bläschen bilden.
3 Die Kartoffeln portionsweise im heißen Öl goldbraun frittieren. Die Kartoffelchips mit einem Schaumlöffel aus dem Öl heben und auf Küchenpapier entfetten.
4 Die Kartoffelchips in einer großen Schüssel mit Meersalz vermischen und servieren.
Tipp: Zum Frittieren eignen sich am besten vorwiegend festkochende Kartoffeln.
