| AROMENFAMILIE | BEISPIELE | TYPISCH FÜR … |
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| Weißweine | Blumig | Akazie, LindeRose | Junge Weißweine, besonders typisch für ChardonnayGewürztraminer, Muskateller |
| Fruchtig | Pfirsich, AprikoseApfelBirne, QuitteZitrusfrüchteBeeren (Schwarze Johannisbeeren)Exotische Früchte (Ananas, Mango)Getrocknete Früchte (Feigen, Aprikosen) | Riesling, Chardonnay, SüßweineChardonnay, RieslingGrauburgunderSauvignon blanc, RieslingSauvignon blancChardonnay, Grauburgunder, Riesling SpätleseSüßweine, Weine aus warmen Klimazonen |
| Vegetabil | Paprika, Stachelbeeren, Gras | Sauvignon blanc |
| Gewürze | Pfeffer | Grüner Veltliner |
| Nussig | Haselnüsse | Champagner, weißer Burgunder |
| Mineralisch | SchieferFeuerstein | RieslingChablis, Pouilly-Fumé, Chasselas |
| Süß | HonigButterVanille | Edelsüße WeineChardonnayIm Holzfass ausgebaute Weine |
| Geröstet | Toastbrot | Champagner |
| Rotweine | Blumig | RoseVeilchen | Nebbiolo, Barbera, Montepulciano d’AbruzzoSangiovese, Syrah, Cabernet aus Frankreich |
| Fruchtig | Schwarze Früchte (Kirschen, Pflaumen)Rote Beeren (Erdbeeren, Himbeeren)Schwarze Beeren (Johannisbeeren)Banane | Merlot, Pinot noir, SyrahPinot noir, TempranilloCabernet SauvignonBeaujolais primeur |
| Kräuter | Vegetabil (Gras, Paprika, Minze)Mediterran (Thymian, Rosmarin, Salbei) | Cabernet Sauvignon, Cabernet francWeine aus dem Languedoc und aus Sizilien |
| Erdig | Laub, Wald, PilzeTeer | Reife Weine, Pinot noir, Nebbiolo, MerlotNebbiolo, Syrah, Tannat (Madiran) |
| Gewürze | VanilleLakritzePfefferSchokolade | In Eichenholz ausgebaute WeineSyrah, Merlot, SangiovesSyrahBordeaux, Nebbiolo |
| Animalisch | LederWild | SyrahRhône-Weine |
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