Читать книгу Grill Fest - Bernhard Long - Страница 12

Ingredienser til 6 porsjoner

2 kg svinekjøtt steke (bytt bein fra slakteren og lever det tomt)

150 milliliter øl (Pils)

3 ts tomatpuré

2-3 ss flytende honning

olje 6 ss

Salt og nykvernet pepper

En klype paprika Edelsüß

3 paprika (z.B. grün, gul og rød)

100 gram røkt stripete bacon

1,2 kg ferdig coleslaw

Utarbeidelse sekvens

ren steke i vann, tørk, satt inn i en form. Øl, tomatpuré, honning, olje 4 ss, 1 ts pepper og 2 ts chili mix. Coat steke det. sette mot i ca 1 time, fra tid til kontakt.

saltet steke og plass på benet på grillen. dekket på den varme kjelen grill (indirekte) så broil ca 2 timer eller på drypp panne i forvarmet ovn, ovn tube (elektrisk ovn: 175 ° C / med konveksjon: 150 ° C / gass: Bryter i trinn 2), slik at en 3/4 yngel timer.

I mellomtiden paprika pensel, rent vann, kuttet i strimler. Bacon i tynne skiver terninger, til sprø i en stekepanne uten fett. Fjerne. olje 2 ss i bacon fett varme. Paprika der Wenden stek 3-4 minutter. Krydre med salt og pepper. Kjøling permisjon.

Bland og sesongen kål, paprika og bacon. Serveres med steking. Disse smaker Laugenstangen.