Читать книгу Grill Fest - Bernhard Long - Страница 14

Ingredienser til 8 porsjoner

1 liten bunt persille

2 ts sennep

4 ss lys øl

4 ss solsikkeolje

Salt og nykvernet pepper

En klype paprika Edelsüß

4 svinekoteletter (ca 175 gram)

80 gram smør

rosa bær

1 ts sitronsaft

1 fedd hvitløk

2 chili

250 milliliter appelsinjuice

4 ss flytende sukker

2 ss soyasaus

1 tomat

16 Kyllingvinger

4 biff (ca 150 gram)

plastfolie

Utarbeidelse sekvens

For øl marinade persille rent vann, tørk og risting inntil noe til pynt, blader plukker og hakk stilkene. Sennep, øl og 3 ss olje blanding. 1 ss persille, 1/2 ts grovmalt pepper og 1/2 ts malt rød pepper røre. rene svinekotelettene i vann, tørk, frakk med marinaden og legg dekket kaldt over natten.

knust For urt smør rosa bær. Smør, gjenværende persille, rosa bær, sitronsaft og 1/4 ts salt og kna. Legg smøret på et stykke plastfolie, form til en rull og avkjøl.

Peel For hvitløk kyllingvinger. rene chili peppers i vann, ren, skåret på langs i to, fjern frøene. Hvitløk og chili i tynne skiver. 1 ss olje, varme og stek hvitløk og chili kort. helle, koke og kok opp slik at halvparten appelsinjuice til det. Flytende sukker og soyasaus røre.

Rent kyllingvinger og steker i vann, tørk og smak til med salt. ta koteletter fra marinaden, tørk og smak til med salt. grill kyllingvinger og koteletter mulige indirekte ikke for varmt, slå den. Kyllingvinger i mellom strøk med oransje glasur.

Etter så etter 15 minutter biff med BBQ sted (normal grill) og grill 10 15 minutter. ren tomat i vann, ren og skjær i skiver. klippe kryddersmør i skiver. sette skiver av tomat og smør skiver like før slutten av biffene. Ordne på tallerkener.